ingrédients pour Portions 4
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Étape 1
Décongelez le poisson si vous utilisez du poisson congelé. Bien égoutter, éponger et couper en morceaux finis. Salez et poivrez avant de réserver.
Étape 2
Mélanger les deux types d'huile. Nettoyez ensuite les légumes. Coupez les courgettes en deux et coupez-les en croissants. Hacher grossièrement l'oignon, couper les poivrons en dés, diviser le brocoli en bouquets. Coupez les oignons de printemps - ainsi que le vert - en rondelles. Faire revenir tout sauf le brocoli dans le mélange d'huile et assaisonner généreusement avec du sel, du poivre, de l'ail et de l'aneth. Vous pouvez varier les huiles selon vos préférences et vos goûts.
Étape 3
Lorsque les légumes sont frits, versez le lait de coco et portez à ébullition. Laisser ensuite mijoter environ 15 minutes à feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce ait un peu réduit. Si nécessaire, liez avec un peu d'épaississant de sauce pour les sauces légères (mais alors ce n'est plus 100% faible en glucides, le nombre n'a certainement pas beaucoup d'importance). Ajoutez ensuite le brocoli. Le brocoli congelé en particulier est cuit extrêmement rapidement, alors ajoutez-le à la nourriture plus tard. Ajoutez une pincée de gingembre, mais attention au dosage, le goût ne doit pas être trop intense.
Étape 4
Enfin, vous pouvez ajouter le poisson. Remuer toutes les quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.