Zucchini-Nudeln

Die Low-Card Zucchini-Nudeln sind mein absoluter Favorit unter den Low-Carb Rezepten. Sie sind wirklich sehr lecker und auch für den, der sich nicht Low-Carb ernähren möchte, eine leckere Abwechslung. Rezept Low-Card Zucchini-Nudeln Zutaten für 4 Portionen 6 große Zucchini 6 große Knoblauchzehe(n) 6 EL Olivenöl 4 EL Crème fraîche 4 EL Italienische Kräuter 4 EL Parmesan (gerieben) Schritt 1 Die […]

Salat mit Steakstreifen

Gerade bei Salaten die Ihr Euch zwecks Low Carb Ernährung herstellt, habt Ihr natürlich eine menge Spielraum dieses Rezept zu variieren. Zutaten für 4 Portionen 200g gemischter Salat 250g Kirschtomaten 150g grüne Pimientos 2 Rumpsteaks (à ca. 250 g) 1TL + 3 EL Natives Olivenöl Salz Pfeffer grobes Meersalz 5 Scheiben (ca. 150 g) Weißbrot 3EL Balsamico-Essig 1TL Honig Schritt […]

Fisch-Pfanne mit Gemüse und Kokosmilch

Zutaten für 4 Portionen 1000g Fischfilets, TK oder frisch (am besten Seelachs) 4 Paprikaschoten, gelb und orange 2 Zucchini 4 Frühlingszwiebeln 2 große Zwiebeln 200g Brokkoli, frisch oder TK 1000ml Kokosmilch 2EL Olivenöl 2EL Sesamöl Dill und Knoblauch Salz Pfeffer Schritt 1 Den Fisch auftauen lassen, falls Tiefkühl-Fisch verwendet wird. Gut abtropfen lassen, trocken tupfen und in fertige Stücke schneiden. Vor […]

Brokkoli mit Schinken

Zutaten für 4 Portionen 2 Köpfe Brokkoli (à ca. 500 g) 1 Zwiebel 225g gekochter Schinken 1EL Öl 60ml Hühnerbrühe Salz Pfeffer 75g geriebener Parmesankäse Schritt 1 Brokkoli säubern, abtropfen lassen und reinigen. Röschen von den Stielen schneiden. Dicke Stiele schälen und teilen. Zwiebel schälen, fein würfeln und anschließend den Schinken würfeln. Schritt 2 Öl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel […]

Low Carb ist eine der beliebtesten Methoden zur Gewichtsreduzierung, sprich abnehmen. Auch ich habe zu Beginn meiner jungen Radsportkarriere auf diese Weise über 25kg abgenommen, etwas zusätzlicher Sport als Ergänzung passt natürlich perfekt dazu. Low Carb bedeutet aber nicht immer No Carb! Einige scheinbar Kohlenhydrat reichen Nahrungsmittel sind nämlich nicht wirklich Kohlenhydrat reich. Reis und Nudeln sind zum Beispiel wahre Kohlenhydrat Monster und absolut nicht zur Low Carb Ernährung geeignet, während Kartoffeln in Maaßen absolut in Ordnung sind.
An dieser Stelle habe ich für Euch die – meiner Meinung nach – besten Low Carb Rezepte gesammelt.